radu.bio recomandă: Spätzle

radu.bio recomandă: Spätzle

205
0
SHARE

Spätzlele sunt un fel de tăiăţei groşi cu ou – sau găluşte – şi cel mai des sunt garnitură la carne. Numele, în dialectul şvăbesc, însamnă “vrăbiuţă”. Mâncarea e răspândită în sudul Germaniei, în Alsacia, Austria, Elveţia, Ungaria sau Tirolul de Sud. Prima menţionare într-un manuscris istoric este din anul 1725! Pentru a face aşa ceva aveţi nevoie de o presă cu găuri.

Ingrediente (pentru 8 porţii):
– 500 g. de făină
– 4 ouă
– un sfert de nucşoară
– 200 ml. apă

DSC_01491

Timp de preparare: 20 minute
Preţul ingredientelor pentru o porţie: 1 leu
Calorii per porţie: 300
Grad de dificultate: mediu

Ouăle se bat într-un vas adânc, împreună cu nuşcoara rasă şi o linguriţă de sare.

DSC_0151

Se adaugă făina şi apa şi se amestecă bine.

DSC_0160

Apoi, cu mâna, se bate bine aluatul cam 5 minute, să fie omogen.

DSC_0161

Se umple presa de spätzle cu aluat şi se toarnă într-o oală în care fierbe apă cu o lingură de sare.

DSC_0166

Se lasă 2-3 minute, până se umflă, apoi se scot într-un castron cu apă rece şi gheaţă.

DSC_0171

Se strecoară. Ca garnitură, de exemplu, se călesc în puţin unt până încep să se facă aurii.

DSC_0189

Pentru că eram la regim atunci, am optat pentru varianta uşoară de spätzle. Dacă o doriţi pe cea “strong”, înlocuiţi apa cu alte 6 ouă!

Sursa: www.radu.bio